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1、CA氣調貯藏保鮮

CA氣調貯藏主要為氣體調節(jié)保鮮冷庫，主要原理為人為地控制氣調冷庫貯藏環(huán)境中的氣體，利用機械設備來實現水果保鮮。

CA氣調保鮮庫的基礎為保鮮冷庫，氣調庫的溫度可與普通保鮮冷庫相同，或稍高于普通冷庫的溫度，但要注意溫度不能過低，以防止果蔬冷害。

什么是CA氣調保鮮冷庫的“精華”所在？

氣調庫要求：不同品類的水果所需的氣體組分濃度，溫度和濕度都有著不同的要求，精確度要很高。

優(yōu)勢：氣調與低溫相結合，保鮮效果（色澤、硬度等）比普通冷藏好，保鮮期明顯延長。

2、MA氣調貯藏保鮮

MA氣調庫，也稱為塑料薄膜袋氣調保鮮法，或氣調保鮮包裝。

MA氣調帳、氣調包主要有兩種類型：一是主動氣調，即根據不同水果的呼吸速度充入混合氣體，并使用不同透氣率的薄膜；二是被動氣調包，即用塑料薄膜包裹的水果，借助果蔬和作物的呼吸作用，來降低氧氣含量，并通過包裝交換氣體，調節(jié)氧氣與二氧化碳的比例。

MA氣調貯藏保鮮的原理是什么？

氣調帳保鮮，主要是根據食品的生理特性和保鮮的需要，使食品處于適合比例的包裝中貯藏，以延長其保鮮期。

主要應用在哪里？

氣調冷庫主要廣泛應用于農作物、新鮮果蔬等食品的高端保鮮貯存，氣調帳的發(fā)展近年來呈明顯上升，并以每年20%的速度增長。

保鮮性能概述：使用氣調帳與冷藏庫結合，保鮮效果更好。

劣勢：MA氣調帳的技術較復雜，且對包裝材料的品種及性能要求較高，在我國還未獲得廣泛應用。